Der Name „Monte Rosa“ stammt von dem Berg oberhalb von Rapallo (GE), auf dem das frisch verheiratete Paar aus Chiavari, Luigia Rocca und Luigi Bacigalupo (Großeltern der heutigen Besitzer), ihre Flitterwochen verbrachten.

Sie aßen in dem gleichnamigen Restaurant zu Mittag, das mit seinen unverfälschten Speisen und der freundlichen, aber gepflegten Atmosphäre ein wahrer Glücksgriff war. So beschlossen sie, ein eigenes Restaurant zu eröffnen und versprachen, es nach diesem Namen zu benennen.
Dank des Engagements und der Hartnäckigkeit der beiden wurde ihr Traum in der Schublade bald Wirklichkeit und wurde in ihrer geliebten Stadt zum Leben erweckt: Chiavari.

„Der Name Monte Rosa und das Restaurant selbst“, erklären die Brüder Bacigalupo, „sind das Ergebnis des Traums, der Liebe und der ständigen Hingabe unserer Großeltern, die unter großen Opfern ein Unternehmen gründeten, um das zu erhalten, was später ihre große Familie wurde.“

Im Jahr 1909 übernahmen die beiden nach einem einfachen Handschlag einige von den Marquises Marana und begannen, traditionelle Gerichte zuzubereiten und den Gästen anzubieten. Trotz der wirtschaftlichen Schwierigkeiten der damaligen Zeit gelang es der Familie Bacigalupo dank des Engagements aller Familienmitglieder (inzwischen waren sechs Kinder geboren worden), das Lokal zu kaufen und einige angemietete Räume an die nun bestehende Trattoria anzubauen.

Bereits 1932 wurde die heutige Sala Rosa, die bis zu 80 Personen aufnehmen kann, gebaut und vom damaligen Monsignore Luigi Marinetti, Pfarrer von Rupinaro, nach dem die Straße des Hotels benannt wurde, eingeweiht.

„Die Kinder, einschließlich unserer Eltern“, so die Familie Bacigalupo weiter, „heirateten und traten in das Familienunternehmen ein und arbeiteten und lebten alle zusammen in der jetzigen Struktur, ohne Urlaub oder Ruhe zu kennen.
Um all ihren Verpflichtungen nachzukommen, bewirtschafteten sie im Sommer einige Lokale, die in der Geschichte Chiavaris ebenfalls berühmt sind (Bar del Lido, La Capannuccia und die Bar del Teatro Cantero während der Gala-Abende).“

In den 1960er und 1970er Jahren gelang es ihnen auch, den dritten Stock des Hotels auszubauen, und erreichten eine Gesamtkapazität von 76 Zimmern.

Der große Saal des Restaurants wurde ebenfalls umgestaltet, während der zentrale Saal, als Garten verwendet, überdacht wurde, um mehr Gäste aufnehmen zu können.
Der Standort der Bar wurde geändert, um den Zugang zu verbessern; der kleine Saal wurde renoviert und die heutige Tiefgarage wurde gebaut.

In den 1980er Jahren renovierte der letzte Sohn, Franco, alle Zimmer und stattete sie mit privaten Badezimmern aus; renovierte den Restaurantbereich und die Küchen und überließ den fünf Söhnen ein komfortables Gebäude, das den Bedürfnissen der Zeit entsprach und seit 1950 vom Michelin-Führer empfohlen wird.

Heute haben die Enkel (die jetzigen Geschäftsführer) das Hotel, das an der gesamten Riviera als Referenz für Gastfreundschaft gilt, mit der Fertigstellung des Außenbereichs mit dem schönen Schwimmbad und dem Whirlpool, der SoleLuna- Terrasse, auf der alle Arten von Veranstaltungen organisiert werden, dem neuen Saal, der Rezeption und der Renovierung von 25 Zimmern Deluxe, Junior Suite e Suite.