Hôtel Monte Rosa,
savourez le goût authentique de la cuisine ligure
Notre ambiance familière et notre large gamme de services permettent à nos clients de profiter d’une atmosphère relaxante, tout en bénéficiant de tout le confort nécessaire.
Restaurant
La restauration est la fierté et la joie de l’Hôtel Monte Rosa depuis des années ; notre amour de la cuisine découle de notre passion pour la Ligurie et son riche patrimoine gastronomique et vinicole.
Le chef, dans ses propositions quotidiennes, marie les saveurs et les arômes de notre région avec les recettes de la meilleure tradition méditerranéenne dans une atmosphère accueillante et raffinée, où chaque plat raconte une histoire de saveurs et de parfums uniques, offrant aux clients ce que seule une expérience centenaire dans le secteur peut offrir.
Le Bistrot sur la terrasse, qui surplombe la belle piscine de l’hôtel, est ouvert à l’heure du déjeuner pendant les mois d’été pour vous offrir une pause délicieuse dans un cadre jeune et informel et vous faire vivre une expérience qui satisfait le palais, les yeux et l’âme.
Le personnel est à votre disposition pour toute demande particulière (intolérances ou allergies, menus pour enfants, demandes spéciales).
Depuis 1909, le goût de la maison au cœur de la tradition
Plus d’un siècle d’histoire, quatre générations et une passion immuable : l’hospitalité. Fondé en 1909, notre restaurant est une histoire de famille qui traverse le temps, apportant l’authenticité de notre terre à la table.
Aujourd’hui, la quatrième génération défend fièrement cet héritage, en associant la chaleur d’une gestion familiale à une offre culinaire d’excellence. Notre cuisine est un dialogue constant entre le passé et l’avenir : les grands classiques de la tradition, exécutés selon des recettes originales, rencontrent les créations revisitées par notre chef, capable de surprendre avec de nouvelles combinaisons et des techniques modernes. Une expérience gastronomique de renom, où chaque détail est soigné pour que vous vous sentiez, depuis plus de cent ans, partie prenante de notre histoire.
Notre cuisine : entre mémoire et invention
Notre chef Andrea Calamari interprète le menu comme un pont entre les époques. Le défi quotidien consiste à honorer les recettes secrètes de notre famille, celles qui ont fait la renommée de cette table depuis 1909, en leur insufflant une nouvelle énergie.
Plats traditionnels: nous n’utilisons que d’excellentes matières premières pour faire revivre les saveurs du passé. Ce sont les plats « du cœur », exécutés avec la rigueur technique que seul un siècle d’expérience peut transmettre.
L’intuition du chef: à côté de la tradition, vous trouverez des propositions audacieuses où les ingrédients locaux sont décomposés et réinventés. Les techniques de cuisine modernes et les combinaisons inhabituelles permettent de créer des plats à la fois esthétiques et surprenants sur le plan gustatif.
« La cuisine est un acte d’amour qui relie ce que nous étions à ce que nous sommes aujourd’hui. Chaque plat doit raconter l’histoire et la culture d’un peuple et de son territoire, mais toujours avec des mots nouveaux. »
